IMG_2478

Historie evropských měst, ve kterých se vyrábí nože, je do značné míry podobná. Drobní řemeslníci zde po staletí vyráběli drobné kovové předměty, postupně se začali sdružovat do spolků a z těch pak vyvinuly továrny a továrničky. Francouzské město Thiers je toho typickou ilustrací.